Para envio via vendor (Amazon SES, Mailgun, SendGrid, SparkPost — todos drivers integrados em app/SendingServers/Drivers/Vendors/), DKIM é assinado pelo vendor. O trabalho do operador é publicar os registros CNAME ou TXT fornecidos pelo vendor no seu domínio de envio. Para o driver SMTP genérico, a assinatura DKIM é feita pelo MTA upstream (milter opendkim do Postfix, signer integrado do Postal, etc.) — o AcelleMail não assina DKIM por conta própria.
O walkthrough completo de setup — como ficam os registros para os principais vendors e como verificar a assinatura — está no guia pillar de entregabilidade.